Detail receptu

Vegetariánske jedlá Zemiaky dauphinoise

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 140 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov Hodnota Jednotka
zemiaky 1 kg
šľahačka 33% 500 ml
strúčiky cesnaku 3 ks
soľ 50 g
mleté čierne korenie 3 g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamíny: B, B6, C, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 148,3 kJ
Sacharid 31,9 g
Tuk 0,4 g
Proteín 3,4 g
Voda 0 g

Smery

Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi 3 mm/⅛in. Pri krájaní dajte plátky do misky.
Odrežte konce strúčikov cesnaku, ale nešúpte ich. Klinčeky nastrúhame na strúhadle. Dužina prejde jemnými otvormi a šupky zostanú. Do misky so zemiakmi nastrúhame nastrúhanú dužinu cesnaku.
Zemiaky podľa chuti osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Zemiaky zalejeme smotanou a opäť dobre premiešame.
Vložte plátky zemiakov do nádoby GN. Mali by sa dostať tesne pod hornú časť misky. Zatlačte zemiak nadol zadnou stranou ďalšej GN nádoby. Krém by mal prísť tesne pod vrchnú vrstvu zemiakov (v prípade potreby doplňte ešte dvojitou smotanou).
Zemiaky vložte do rúry a pečte 1 hodinu a 15 minút pri teplote 140 °C, alebo kým zemiaky úplne nezmäknú.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná