Detail receptu

Dezerty Kváskové knedle

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Nemecká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 1 kg
čerstvé droždie 1 ks
hnedý cukor 120 g
maslo 150 g
mlieko 3,5% 600 ml
kuracie vajcia 2 ks
citrónová kôra 1 ks
vanilkový cukor 2 ks
maslo 5 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 518,5 kJ
Sacharid 84,6 g
Tuk 14,9 g
Proteín 11,1 g
Voda 0 g

Smery

Preosejte múku do misky. Suroviny vymiešame s vlažným mliekom na hladké cesto. Cesto je dokonalé, keď odíde z misy. Potom necháme cesto kysnúť na teplom mieste aspoň 1 hodinu. Vykysnuté cesto „zklepeme“ a vytvarujeme 10 rovnako veľkých guľôčok. Vložíme do vymastenej uzavretej nádoby (aspoň 60 mm) a prikryjeme a necháme ešte 25 minút kysnúť. Varte v predhriatom konvektomate v parnom režime pri 99 °C 23 minút. Poznámka: Sofistikovanejšie to bude, ak knedlíky z droždia naplníte napríklad slivkovým lekvárom, slivkami alebo marhuľami.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba