Detail receptu

Bravčové mäso Ovarové koleno

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
90 %
time icon Čas
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 1

názov Hodnota Jednotka
bravčové koleno 3000 g
cibuľa 150 g
cesnak 50 g
divoké korenie 3 g
soľ 7 g
koreňová zelenina 350 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 9348,4 kJ
Sacharid 53,9 g
Tuk 781,5 g
Proteín 518,4 g
Voda 0 g

Smery

Naložené koleno v soľnej osmóze zalejeme horúcou vodou, pridáme korenie a koreňovú zeleninu s cibuľou a cesnakom.
Vložíme do konvektomatu na vyššie uvedený program.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná