Detail receptu

Smery

Odpaľované cesto:
Do hrnca navážame vodu, mlieko, maslo, soľ a cukor, privedieme do varu a zavaríme múku. Za stáleho miešania odparíme asi 1–2 minúty. V mixéri s lopatkou vymiešame do studena. Vmiešame vajcia. Hmotu poprípade zriedime trochou vody.

Vreckom s veľkou hviezdicovou špičkou striekame na plech so silikónovou podložkou venčeky s priemerom 7 cm. Vložíme do vyhriatej komory na uvedený program.

Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Žĺtkový creme patissiere:
100 ml mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky dohladka. Zvyšné mlieko, maslo, cukor a vanilku privedieme do varu. Nalejeme rozmiešanú zmes a riadne prevaríme 2–3 minúty. Vychladíme prikryté fóliou.

Žĺtkovo-maslový krém:
Creme patissiere vyšľaháme dohladka s rumom a zašľaháme zmäknuté maslo. Krémom naplníme vrecko s hviezdicovou špičkou.

Poleva:
Do jednej misky dáme cukor, citrónovú šťavu a olej. Ručne vymiešame dohladka do hustej polevy. Že máme hotovo, spoznáme tak, že poleva pomaly odkvapkáva z lyžice a dobre kryje.

Dohotovenie:
Vychladnuté venčeky pozdĺžne prekrojíme, naplníme krémom. Vršky namočíme do polevy, necháme odkvapkať a priložíme na nastriekanú náplň.