Detail receptu

Bravčové mäso Kasseler v chlebovom cesta

11. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Nemecká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 220 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
kasselský krk 1000 g
hrubá horká horčica 75 g
petržlen 20 g
majoránka 10 g
cesnak 1 ks
mleté čierne korenie 3 g
čerstvé kysnuté cesto 500 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 496,9 kJ
Sacharid 39,9 g
Tuk 22,3 g
Proteín 30,9 g
Voda 0 g

Smery

1 strúčik cesnaku ošúpeme a roztlačíme najemno, zmiešame s horčicou a bylinkami a dochutíme korením.
Cesto na chlieb rozvaľkáme na tenko aspoň na dvojnásobok dĺžky a šírky kasseleru. Údené bravčové mäso dobre potrieme zo všetkých strán horčicovo-bylinkovou zmesou, potom zabalíme do chlebového cesta. Cesto položíme prekrytou stranou nadol na potiahnutý plech a uvaríme v konvektomatu. Potom predhrejte na 220 stupňov. Pečieme 10 minút pri 210 °C a potom do dosiahnutia teploty jadra 78 °C pri 170 °C.