Detail receptu

Prílohy Zemiakový šalát s majonézou

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
probe icon CoreProbeTemp
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
zemiaky 2000 g
uhorky sterilizované 180 g
koreňová zelenina 250 g
plnotučná horčica 45 g
cibuľka sterilizovaná 120 g
krupicový cukor 15 g
soľ 25 g
mleté čierne korenie 1 g
majonéza 130 g
mrazený hrášok 150 g
kuracie vajcia 4 ks

Výživa a alergény

Alergény: 10, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 307,5 kJ
Sacharid 46,7 g
Tuk 10,1 g
Proteín 5,8 g
Voda 0,3 g

Smery

Očistené zemiaky a uvarené v šupke v konvektomate, schladíme a ošúpeme, nakrájame na kocky aj s uvarenou koreňovou zeleninou, sterilizovanými uhorkami a cibuľkou.
Pridáme zvyšok ingrediencií (čerstvo drvené korenie atď.) a zmes zľahka premiešame, potom pridáme na kocky nakrájané uvarené vajcia, hrášok a premiešame.
Necháme cez noc odležať.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná

Gastronádoba nerez dierovaná