Detail receptu

Name: Jahňacie kolienko na slanine
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2800,0000 g Jehněčí kolínko s.k.; 280,0000 g Slanina; 40,0000 g Sůl; 300,0000 g Cibule; 4,0000 g Bylinky čerstvé; 120,0000 g Máslo; 3,0000 g Divoké koření; 400,0000 g Víno červené; 450,0000 g Voda pitná

Hra Jahňacie kolienko na slanine

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hra

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
215 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou i vínem.

Kombinácia

50 %

CoreProbeTemp

94 °C

150 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
jahňacie stehno	2800	g
slanina	280	g
soľ	40	g
cibuľa	300	g
bylinky	4	g
maslo	120	g
divoké korenie	3	g
víno červené	400	g
voda	450	g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	807,9 kJ
Sacharid	4 g
Tuk	60,5 g
Proteín	54,3 g
Voda	0 g

Smery

Jahňacie kolienka pretkneme polovičnou dávkou slaniny, mierne osolíme a okoreníme.
Druhú polovicu slaniny nakrájame na kocky a dáme na smaltovanú GN, pridáme cibuľku na kocky nakrájanú a našpikovanú kolienka.
Takto pripravené kolienka v prvom kroku opečieme av druhom kroku udusíme do mäkka.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba