Detail receptu

Dezerty Tvarohový koláč

2. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
50 %
time icon Čas
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
7 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 148 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
bebe sušienky 125 g
mandle 55 g
maslo 45 g
tvaroh plnotučný 375 g
Nesolené maslo 375 g
krupicový cukor 230 g
kuracie vajcia 180 g
citrónová kôra 3 g
vanilkový struk 1 ks

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 1619 kJ
Sacharid 34 g
Tuk 45 g
Proteín 6,1 g
Voda 0 g

Smery

Príprava korpusu:
Sušienky a mandle vložíme do robota a rozsekáme najemno. Pridáme maslo a zapracujeme, aby sa všetko spojilo. Vymažeme tortovú formu s priemerom 22 cm a dno vyložíme papierom na pečenie. Do formy natlačíme rovnomerne hrubú vrstvu sušienkovo-mandľovej zmesi a dáme chladiť.

V robote pripravíme dohladka tvaroh a nátierkové maslo s cukrom, vajcom, citrónovou kôrou a dreňou s vanilkového struku. Prešľaháme a zmes nanesieme na pripravený korpus. Pečieme na uvedený program tak, aby bola náplň po okrajoch zlatá a uprostred sa ešte ľahko chvela.
Po ukončení programu necháme koláč pozvoľna vychladnúť v otvorenom konvektomate.