Detail receptu

Prílohy Krúpy dusené

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
90 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
krúpy stredné 1000 g
voda 1650 g
soľ 18 g
masť 24 g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, C, E

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 374,5 kJ
Sacharid 76 g
Tuk 5,4 g
Proteín 9 g
Voda 0 g

Smery

Krúpy dobre operieme v trojakej vlažnej vode a necháme hodinu napučať, potom vodu zlejeme a vložíme do GNP 100mm vysoké max. 3kg Krup.
Na 1kg namočených krúp zalejeme 1,65 l horúcej a osolenej vody, pridáme masť a zakryjeme pokrievkou na GN.
Vkladáme do predhriateho konvektomatu na uvedený program.
Po tepelnej úprave krúpy premiešame.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná