Detail receptu

Pečivo Sendvičový biely chlieb

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 350 g
hladká pšeničná múka 150 g
soľ 24 g
krupicový cukor 15 g
čerstvé droždie 21 g
voda 270 g
masť 30 g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, C, E

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 211,8 kJ
Sacharid 38 g
Tuk 4 g
Proteín 5,5 g
Voda 0 g

Smery

Do misy rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme vlažnou vodou. Necháme vzísť.
Potom zasypeme celozrnnou múkou, pridáme soľ, masť a vypracujeme mäkké pružné cesto.

Prikryté utierkou necháme kysnúť cca 45 minút.

Cesto rozpolíme. Každú polovicu rozvaľkáme na obdĺžnik a pevne zrolujeme. Prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme znova nakysnúť 45 minút.
Čas kysnutia môžeme skrátiť, že využijeme konvektomat ako kynáreň.

Po nakysnutí pečieme do zlatista.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba