Detail receptu

Name: Paradajkový chlieb
Yield: 6
Cuisine: Talianska
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Raňajky Paradajkový chlieb

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Raňajky

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:33 hh:mm

165 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
voda	500	ml
čerstvé droždie	60	g
krupicový cukor	40	g
hladká pšeničná múka	520	g
jemná múka z tvrdej pšenice	500	g
soľ	30	g
sušené paradajky v oleji	400	g
sušené paradajky v oleji	10	ml

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	761,8 kJ
Sacharid	136,3 g
Tuk	12,1 g
Proteín	21,7 g
Voda	0 g

Smery

Zmiešame vodu, droždie, cukor a 120g hladkej múky. Nechajte ho odpočívať, kým sa z neho nevytvoria bublinky.
Potom spolu zmiešame 400g hladkej múky, chlebovú múku, soľ, olej, sušené paradajky, pridáme kvások a premiešame.
Zmes nalejte do 6 (350 g) foriem na bochník chleba. Naplníme po okraj formičiek a necháme kysnúť.
Zapnite konvektomat Retigo na teplovzdušný režim 165°C 33min.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt