Detail receptu

Name: Cibuľový chlieb
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 kg plain flour; 45,0000 g salt; 42,0000 g yeast; 600,0000 ml water; 2,0000 tPcs large onion; 3,0000 tPcs garlic cloves; 10,0000 g carraway seed

Vegetárian Cibuľový chlieb

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetárian

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
190 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

80 %

Čas

00:45 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 2

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	1	kg
soľ	45	g
čerstvé droždie	42	g
voda	600	ml
cibuľa	2	ks
strúčiky cesnaku	3	ks
rasca	10	g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	1804,9 kJ
Sacharid	365,8 g
Tuk	11,2 g
Proteín	56,4 g
Voda	0 g

Smery

Nakrájanú cibuľu opražíme do hneda. Všetky suroviny spolu zmiešame pomocou robota s hákom na cesto. Vyberte zmes z mixovacej nádoby a rozdeľte ju medzi dve 1/3 GN nádoby. Necháme vykysnúť a vložíme do predhriateho konvektomatu nastavenom na teplovzdušný režim 170°C na 45 minút.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt