Detail receptu

Name: Divoká ryža so švajčiarskym mangoldom, datľami a syrom feta
Yield: 2
Cuisine: Stredovýchodná
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Zelenina Divoká ryža so švajčiarskym mangoldom, datľami a syrom feta

14. 11. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Stredovýchodná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
105 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediencie - počet porcií - 2

názov	Hodnota	Jednotka
ryža	150	g
švajčiarsky mangold	200	g
sušené datle	60	g
vlašské orechy	10	ks
syr feta	40	g
červený vínny ocot	10	ml
maslo	10	g
olivový olej	10	ml

Výživa a alergény

Alergény: 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	471,5 kJ
Sacharid	81,9 g
Tuk	10 g
Proteín	12 g
Voda	0 g

Smery

Konvektomat Retigo nastavte na parný režim, 99°C, 40 minút s predohrevom. Ryžu prepláchnite a vložte do nerezovej plnej GN nádoby 60 mm s 220 ml teplej vody, soľou a trochou masla. Po predhriatí vložte do rúry. Švajčiarsky mangold očistíme a vložíme do nerezovej perforovanej GN nádoby 40 mm a dusíme asi 1 minútu. Datle nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte ich vo veľkej mise s červeným vínnym octom a olivovým olejom. Nakrájajte vlašské orechy a švajčiarsky mangold. Všetky ingrediencie zmiešame s ryžou, dochutíme soľou a korením a na ryžu rozdrobíme syr feta.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná

Gastronádoba nerez plná