Detail receptu

Zelenina Krémová červená kuri tekvicová polievka s kyslou smotanou

27. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 195 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
červená kuri tekvica 3 ks
cibuľa 1 ks
olivový olej 50 ml
hustá smotana 18% tuku 250 ml
vetvička rozmarínu 1 ks
zeleninový vývar 2 l

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 0 kJ
Sacharid 0 g
Tuk 0 g
Proteín 0 g
Voda 0 g

Smery

Tekvicu rozrežte na polovicu, zbavte semienok a nakrájajte na štvrtiny. Položte na smaltovanú GN nádobu, pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou, korením a posypte vetvičkou rozmarínu.
Vložíme do predhriatej konvektomatu Retigo s použitím horúceho vzduchu, 180°C a pečieme 15-20 minút.
Olúpanú cibuľu nakrájame a orestujeme, zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu a pridáme opečenú tekvicu. Pomocou tyčového mixéra ho rozmixujte na jemnú konzistenciu. Ozdobte kyslou smotanou quenelle a trochou olivového oleja.