Подробности рецепта

Name: Классические тайские рыбные котлеты
Yield: 4
Cuisine: Средний Восток
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Рыба Классические тайские рыбные котлеты

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Рыба

Кухня: Средний Восток

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
230 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

00:06 чч:мм

220 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
лосось	600	g
куриные яйца	1	штук
паста из лемонграсса	2	g
паста из лемонграсса	3	g
рыбный соус	5	ml
каффирские листья	4	штук
зеленая фасоль	100	g
растительное масло	50	ml
морская соль	2	g
молотый черный перец	1	g
Лимоны	2	штук

Питание и аллергены

Аллергены: 3, 4
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	303,1 kJ
Углеводы	0,9 g
Толстый	18,2 g
белок	33,5 g
Вода	0 g

Порядок действий

Положите лосось в кухонный комбайн вместе с яйцом, пастой из лимонной травы, карри, рыбным соусом и листьями лайма. Приправьте солью и перцем и смешивайте до тех пор, пока масса не соединится, но все еще будет иметь текстуру. Переложите в миску и аккуратно вмешайте нарезанные бобы. Накройте и оставьте в холодильнике до использования.
Разделите рыбную массу на восемь равных частей и сформируйте котлеты. Слегка сбрызните контейнер Retigo bake GN маслом и добавьте четыре рыбные котлеты, размещая их на расстоянии и слегка прижимая каждую. Сбрызните котлеты сверху. Готовьте по 6 минут с каждой стороны в режиме конвекции 0%, 220°C.