Подробности рецепта

Name: Шашлычки из пантира и овощей
Yield: 6
Cuisine: индийский
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Вегетарианские блюда Шашлычки из пантира и овощей

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: индийский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
250 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:07 чч:мм

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Режим горячего воздуха

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:02 чч:мм

210 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
панир	300	g
лук	1	штук
зеленая паприка	1	штук
растительное масло	30	ml
масло	30	ml
чаат масала	1	g
йогурт	125	g
свежий имбирь	10	g
зубчики чеснока	2	штук
соль	1	g
порошок чили	1	g
гарам масала	1	g
лимонный сок	15	ml
грамм муки	10	g
молотый тмин	1	g
кардамон	6	штук
красный перец	1	штук

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	201,1 kJ
Углеводы	2,1 g
Толстый	15 g
белок	11,8 g
Вода	0 g

Порядок действий

Для маринада смешайте все ингредиенты маринада (йогурт, имбирь, чеснок, соль, чили, гарам масала, лимонный сок, нутовая мука, порошок кумина, кардамон, масло) в миске и добавьте панир, крупный лук, нарезанный кубиками по 2.5 см, и перцы. Накройте пленкой и дайте панели и овощам мариноваться 30-40 минут или дольше в холодильнике.
Разогрейте комбинированную печь Retigo до 250C, на горячем воздухе 50% и поставьте контейнер Retigo express grill GN в комбинированную печь для разогрева.
Нанизывайте овощи и панир чередуя на шпажки. Уменьшите температуру до 220C и готовьте в печи 7 минут, полейте растопленным маслом, переверните и готовьте еще 2 минуты или до появления корочки по краям.
Посыпьте чатом масала и подавайте.
*деревянные шпажки, замачиваемые на час - 6 шт.