Подробности рецепта

Аккуратно смешайте вишни, сахар и кирш, и оставьте настаиваться в течение двух часов. (Сахар медленно проникает во вишни и усиливает их вкус.)
Разогрейте духовку до 180C. Смазать контейнер GN маслом и посыпать сахаром. Потрясите контейнер с сахаром, чтобы он равномерно покрыл поверхность, затем высыпьте лишний сахар.
Для теста растопите масло в небольшой сковороде, пока оно не приобретет светлый ореховый цвет – это называется масло нуазет. Не позволяйте маслу сгорать, иначе оно станет горьким и канцерогенным. Уберите сковороду с плиты и отложите в теплое место.
В большой миске взбейте яйца, сахар и ваниль до кремообразного состояния.
Добавьте муку, взбивайте до однородности, затем постепенно введите молоко, сливки, соль и масло нуазет.
Добавьте замаринованные вишни и их сок в тесто и вылейте в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте в духовке 20 минут, или пока верхушка слегка не поднимется, а лезвие ножа, вставленное в середину, не выйдет чистым.