Подробности рецепта

Выпечка Галетта королей

4. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Французский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
слоеное тесто 2 штук
Яйцо (для яичной промывки) 1 штук

Франжипане

Название Значение Ед. изм.
сахарная пудра 110 g
миндальная мука 100 g
масло 100 g
соль 5 g
ром 10 g
куриные яйца 1 штук

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 8, A, MILK
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 225,9 kJ
Углеводы 15,9 g
Толстый 16,6 g
белок 2,4 g
Вода 2 g

Порядок действий

В миске смешайте размягченное масло и сахар до получения кремообразной текстуры. Добавьте миндальную муку, затем по одному введите яйца. Завершите ромом и солью. Отложите.

Раскатайте диск слоеного теста на противне, застеленном пергаментной бумагой. Нанесите франжипан, оставляя бортик 2 см. Вставьте боб в франжипан.

Слегка увлажните края теста водой. Накройте вторым диском теста, тщательно скрепите края, нажимая пальцами. С помощью кончика ножа нарисуйте узоры на поверхности (ромбы, крестики и т.д.).

Взбейте остав желток и намажьте им верх галетты.