Подробности рецепта

Выпечка Галетта королей с шоколадом

4. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:40 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
слоеное тесто 2 штук
Яйцо (для яичной промывки) 1 штук

Шоколадный крем

Название Значение Ед. изм.
темный шоколад 70% 90 g
шоколад 35-40% 80 g
Цельное молоко 300 ml
сахарная пудра 25 g
кукурузный крахмал 20 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, A
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 132,6 kJ
Углеводы 14,7 g
Толстый 7,3 g
белок 1,4 g
Вода 0 g

Порядок действий

Смешать крахмал и сахар в миске.

Довести молоко до кипения. Влить смесь крахмала/сахара дважды, постоянно помешивая. Дать покипеть 2 минуты.

Снять с плиты, добавить шоколад. Перемешивать до получения однородной массы. Убрать в холодильник.

Вырезать тесто в круг диаметром 19 см, повторить для крышки диаметром 23 см.

Раскатать слоёное тесто (23 см) на пергаменте.

Нанести крем в виде улитки (оставить 2 см по краю). Добавить боб.

Смочить края водой. Положить второй круг (19 см), запечатать края. 

Смазать желтком. Украсить.