Отрезать концы у мускатного тыквы, чтобы стабилизировать его. Разрезать пополам вдоль острым ножом. С помощью ложки удалить семена и волокна.
Выложить обе половинки тыквы срезом вверх на противень, выстланный пергаментной бумагой. Легко смазать оливковым маслом и приправить солью и перцем. Перевернуть куски срезом вниз.
С острым ножом отрезать верх каждой головки чеснока (примерно 5 мм), чтобы открыть зубчики.
Выложить головы чеснока срезом вверх в форму.
Запекать в течение 60 минут общей готовки.
Через 30 минут разрезать лук пополам, смазать маслом и положить на противень срезом вниз. Продолжить запекание с луком в оставшиеся 30 минут.
Когда блюдо будет готово, дать тыкве немного остыть, прежде чем достать мякоть с помощью ложки.
Снять с лука подгоревший внешний слой, затем добавить его мякоть в блендер вместе с мякотью тыквы, чесноком, овощным бульоном и немного соли.
Смешивать до получения однородной и кремообразной консистенции.
