Подробности рецепта

Name: Запеченные картофель с беконом
Yield: 100
Cuisine: Французский
Ingredients: 5,0000 kg; 500,0000 ml; 10,0000 l; 150,0000 g; 5,0000 kg; 20,0000 kg; 50,0000 g; 800,0000 g; 1,5000 kg; 2,0000 kg

Приложения Запеченные картофель с беконом

29. 11. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Приложения

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
215 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

210 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 100

Название	Значение	Ед. изм.
Нарезанный лук	5	kg
растительное масло	500	ml
обезжиренное молоко	10	l
Чесночное пюре	150	g
Копченый бекон	5	kg
Картофель	20	kg
обезвоженный овощной бульон	50	g
Быстровысушенный белый красный	800	g
грюйер	1,5	kg
Раклетт	2	kg

Питание и аллергены

Аллергены: Milk
Минералы: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
витамины: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	606,2 kJ
Углеводы	47,8 g
Толстый	31,8 g
белок	33 g
Вода	227 g

Порядок действий

обжарить чеснок, лук и бекон на немного масла до легкой золотистой корочки.

Добавить ломтики картофеля, затем приправить солью и перцем.

Тем временем довести молоко до кипения с овощным бульоном. Снять с огня, ввести белый ру, чтобы получить гладкую вязкость.

Вылить эту смесь на картофель и хорошо перемешать, чтобы все было об coated.

Распределить по формам для гратена, покрыть сырами раклет и посыпать натертым эмменталем.

Запекать, пока поверхность не станет золотистой и золотистой.