21. 11. 2025
Автор: Retigo Team Deutschland
Фирма: RETIGO Deutschland GmbH
Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.
Аллергены: Минералы: Ca, Calcium, Cu, Fe, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn витамины: A, B, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Vitamin B6, Vitamin C
Удалите с говядины жилы и кожуру от костей и нарежьте на крупные кубики (4x4 см). Лук, морковь и сельдерей нарежьте маленькими кубиками.
Лук и овощи вместе с маслом и сахаром карамелизуйте в AMT-брaтере GN 1/1- 100 мм в комбинационном пароваре при температуре 160°C в течение 15-20 минут. Перемешивайте каждые несколько минут.
Теперь добавьте паприковую пасту и обжаривайте 5 минут. Залейте красным вином, добавьте мясо и специи и хорошо перемешайте.
Залейте телячьим бульоном, накройте плоским GN-лотком и готовьте гулаш в комбинационном пароваре при температуре 80°C с 40% скоростью вентилятора на ночь (примерно 10 часов).
На следующий день проверьте вкус, при необходимости немного загустите.
Гулаш можно подавать, например, с салатными клёцками, шпецле, отварным картофелем или просто с хлебом.
В Вене фиакергуш будет подаваться с сосиской, яичницей и соленым огурцом.
Пожалуйста, выберите устройство для загрузки рецептов на
Some text in the modal.
Этот веб-сайт использует файлы cookie для предоставления услуг и анализа трафика. Пользуясь нашим сайтом, вы изъявляете согласие с этим.
