Подробности рецепта

Name: Куриный бульон из жареных цыплят с имбирем
Yield: 10
Cuisine: Английский
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Птица Куриный бульон из жареных цыплят с имбирем

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
225 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

210 °C

70 %

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

01:30 чч:мм

130 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
куриные ножки	10	штук
лук	4	штук
Морковь	6	штук
палочки сельдерея	6	штук
разрезанная пополам головка чеснока	1	штук
свежий имбирь	40	g
Соль	5	g
Оливковое масло	30	ml
воды	2,5	l

Питание и аллергены

Аллергены: 9
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	3,2 kJ
Углеводы	0,7 g
Толстый	0 g
белок	0,1 g
Вода	0 g

Порядок действий

Используйте глубокий антипригарный или эмалированный контейнер GN. Разогрейте его в комбинированном пароварке, затем добавьте немного масла и куриные бедра. Обжарьте мясо в течение нескольких минут, а затем переверните бедра. Через около 10 минут добавьте все овощи и продолжайте жарить еще 20 минут. Овощи и мясо в итоге должны приобрести красивый золотистый цвет. Затем добавьте воду и соль и дайте всему тушиться в комбинированном режиме пара при 130 °C в течение полутора часов.

В конце должен получиться золотистый бульон. Процедите его через сито, затем подправьте по вкусу и подавайте по желанию.