Подробности рецепта

Name: Корейская барбекю свиная грудинка (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)
Yield: 10
Cuisine: Другой
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 100,0000 g; 180,0000 g; 40,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 g

Свинина Корейская барбекю свиная грудинка (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Фирма: Retigo Asia Limited

Категория блюда: Свинина

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
260 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:15 чч:мм

240 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Свиная грудинка	1	kg
Желтые груши	100	g
Лук	100	g
Лук-порей	180	g
Чеснок	40	g
Соевый соус	100	g
Черный перец	3	g

Питание и аллергены

Аллергены: Soy
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
витамины: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	550,7 kJ
Углеводы	7,1 g
Толстый	53,1 g
белок	10,5 g
Вода	84 g

Порядок действий

1.Сначала приготовьте основной соус, смешав 1 желтую грушу, 1 среднюю луковицу, 40 г очищенного чеснока, 2 стебля порея, 180 мл легкого соевого соуса, 1/4 меда и 1 ч.л. черного перца до получения пасты. Храните в стеклянной банке и refrigerate 1 день.

2.Разогрейте комби до 240 °C и используйте Vision Grill Diagonal GN 1/1. Жарьте маринованные куски свиной грудинки с каждой стороны в течение нескольких минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми по краям. Процедите жареную свинину от излишков масла.