Подробности рецепта

Name: Японская котлета для гамбургера
Yield: 1
Cuisine: Японский
Ingredients: 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g

Свинина Японская котлета для гамбургера

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Фирма: Retigo Asia Limited

Категория блюда: Свинина

Кухня: Японский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
250 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

220 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 1

Название	Значение	Ед. изм.
Смесь говяжьего и свиного фарша	500	g
Лук	100	g
Панировочные сухари Панко	30	g
Молоко	30	g
Яйца	50	g
Соль	3	g
Черный перец	2	g
Мускатный орех	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: EGG, Wheat
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
витамины: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1522,5 kJ
Углеводы	35,2 g
Толстый	107,2 g
белок	96,1 g
Вода	429,1 g

Порядок действий

1. Инструкции по приготовлению :
( как приготовить котлеты для гамбургера)
1) Мелко нарезать половину лука.
2) Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
(3 минуты на среднем огне, затем еще 5 минут на слабом огне.)
3) Полностью остудить обжаренный лук.
4) Тщательно замесить фарш сначала только с солью. Месить до липкости.
5) Добавить молоко к панко и перемешать. Как только панко равномерно увлажнится, добавить его в фарш.
6) Хорошо взбить яйцо. Затем добавить его в фарш.
7) Добавить обжаренный лук (убедитесь, что он холодный), черный перец и мускатный орех в фарш.
8) Все тщательно перемешать, пока смесь не станет снова липкой.
9) Разделить на две части и сделать 2 мясные шарики. Если на 3 человека, можно сделать 3 мясные шарика.
10) Перекатывать мясной шарик из одной руки в другую 5 раз. Это уберет пузырьки воздуха из смеси. Затем сформируйте из него круглую котлету весом 80г. После того как котлеты будут готовы, накройте их пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление: теперь разместите эти котлеты на предварительно разогретых аксессуарах, либо на пицца-грилье, либо на противне для запекания в течение 8 минут на режиме гриля.

3. Подавайте, как только они будут готовы, вместе с демиглясом и японским листовым салатом.