Подробности рецепта

Name: Бараний окорок с копченым "парфе"
Yield: 6
Cuisine: Другой
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Ягнятина / баранина Бараний окорок с копченым "парфе"

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Ягнятина / баранина

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно температуре термощупа

72 °C

130 °C

70 %

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

170 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
баранья нога	2	kg
сумаховая специя	30	g
сушеные съедобные цветы розы	45	g
молотый тмин	15	g
Молотая корица	7	g
лимонная кожура	1	штук
масло	20	ml
соль	13	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	539,1 kJ
Углеводы	0,5 g
Толстый	30,5 g
белок	64 g
Вода	0 g

Порядок действий

Добавляем сумак, цветки рубашечного тмина, корицу лаймового корня в электрический измельчитель и оставляем нарезать на как можно более мелкую смесь. Можно использовать и ступку. Бараний плечо натираем маслом и втираем в мясо приправленную смесь и солим. Выкладываем на противень и запекаем на заданной программе.