Подробности рецепта

Выпечка Паска

5. 2. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 160 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим впрыска
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Режим паузы
time icon 60 s
3
Режим Сombi
25 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 2

Название Значение Ед. изм.
обычная пшеничная мука 1 kg
Сахар 200 g
Растопленное масло 125 g
мазь 125 g
ванильный сахар 2 штук
молоко 3,5% теплое 500 ml
свежие дрожжи 42 g
яичный желток 4 штук
яйцо 1 штук
цедра лимона, лимонный сок 1 штук
соль 3 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 5097,4 kJ
Углеводы 465,4 g
Толстый 134,8 g
белок 55,5 g
Вода 0 g

Порядок действий

Муку просеем через сито и смешиваем с солью. Дрожжи разотрем и смешаем с небольшим количеством сахара и теплым молоком. Оставим в теплом месте подниматься опару. Затем опару добавим в муку вместе с оставшимся сахаром, желтками, лимонной цедрой и растопленным маслом и салом. Хорошо вымесим тесто и оставим подниматься. После подъема тесто обомнем и оставим снова подниматься. Затем тесто разделим на половины. Из каждой половины сформируем нужное количество жгутов для одной паски. Заплетем и уложим на смазанное эмалированное противень. Оставим снова подниматься. Смажем взбитым яйцом и выпекаем по программе. Паску можно посыпать пластинками миндаля для лучшего эффекта.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда