Подробности рецепта

Порядок действий

Налейте в миску воду и размешайте в ней соль. Затем добавьте примерно 100 г муки и дрожжи и замесите жидкую пасту, затем постепенно добавляйте всю муку и замесите гладкое, эластичное тесто. Оставить подниматься на 2 часа при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, разрежьте его на 8 частей, еще раз вымесите и сформируйте круглые булочки. Кладем в пластиковый контейнер,
накройте крышкой и оставьте на ночь при температуре 16-18°C. Вокруг булочек должно быть свободное пространство, чтобы они не слипались. На следующий день раскатываем тесто, половником накладываем помидоры, посыпаем моцареллой и ставим в разогретый пароконвектомат. После запекания сверху добавьте порванные ломтики пармской ветчины, посыпьте свежей рукколой и стружкой пармезана.