Подробности рецепта

Name: Свиная грудинка на ночь
Yield: 0
Cuisine: Английский
Ingredients: 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Свинина Свиная грудинка на ночь

18. 10. 2023

Автор: Phil Smith

Фирма: Retigo

Категория блюда: Свинина

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
100 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

100 %

Завершение согласно заданному времени

80 °C

40 %

Golden touch

230 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 0

Название	Значение	Ед. изм.
свиная грудинка	1	штук
оливковое масло	30	ml
морская соль	10	g
молотый черный перец	10	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Fe, K, Mg
витамины: A, B6, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	0 kJ
Углеводы	0 g
Толстый	0 g
белок	0 g
Вода	0 g

Порядок действий

Надрежьте свиную грудинку очень острым ножом.
Положите свинину кожей вверх на решетку/решетку духовки в форме для запекания. Натрите маслом и приправьте солью и перцем. Этот процесс помогает удалить жир и сделать кожу хрустящей.
Когда духовка разогреется, перенесите в духовку. Свиной грудинке требуется сочетание медленного и нежного нагрева, чтобы мясо стало мягче, а также более короткого обдува при более высокой температуре, чтобы кожа стала хрустящей.
Готовьте ночь на медленном огне. После приготовления на ночь вам нужно будет автоматически установить настройку «Золотое прикосновение» на «Готово» и подрумянить свинину, чтобы она стала хрустящей.
После приготовления (свинина будет нежной; это можно проверить, проткнув мясо ножом), достаньте свинину из духовки, затем дайте постоять 10–15 минут перед тем, как нарезать.

Вы можете использовать жир и соки из лотка GN для подливки.