Подробности рецепта

Name: хлеб Фокачча
Yield: 12
Cuisine: итальянский
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Выпечка хлеб Фокачча

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

190 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 12

Название	Значение	Ед. изм.
мука пшеничная тип 550	1	kg
соль	20	g
сухие пекарские дрожжи	16	g
вода	900	g
оливковое масло	70	ml
розмари	20	g
чеснок	20	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	299,7 kJ
Углеводы	61 g
Толстый	1,1 g
белок	9,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

В большой миске смешайте муку и дрожжи, затем добавьте соль и воду.
Замесите тесто руками или электроприбором, и у вас должно получиться
очень влажная смесь. Оставьте его в миске, сбрызните оливковым маслом и накройте пищевой пленкой.
оставить в холодильнике на ночь. На следующий день раскройте тесто и сложите его несколько раз.
Переложите его на смазанный маслом эмалированный противень и дайте тесту расстояться при комнатной температуре до
он распространяется по всему подносу. Занимает около часа, а может и 2 часов.
Посыпьте измельченным чесноком и розмарином и щедро сбрызните оливковым маслом.
Кончиками пальцев аккуратно надавите внутрь чеснок и розмарин и поставьте противень в духовку.
Выпекать до золотистого цвета.