Подробности рецепта

Свинина Низкотемпературное запеченное острое соус с куриными крылышками

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Свинина

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 85 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим приготовления на пару
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 06:00 чч:мм
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Режим Сombi
30 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
свиные ребра 2 kg

рецепт приправы

Название Значение Ед. изм.
чесночное масло 100 ml
измельченный чеснок 30 g
хрустящий чеснок 50 g
рисовое вино 50 ml
имбирный сок 30 ml
луковый сок 30 ml
глутамат натрия 10 g
лавровый лист 5 g
растительное масло 300 ml
кукурузный крахмал 100 g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 730,8 kJ
Углеводы 12,9 g
Толстый 62,3 g
белок 30,9 g
Вода 0 g

Порядок действий

Этап 1
Запеките куриный рис в духовке, добавляя кукурузный сироп, оливковое масло, специи, мед, белый сахар и другие ингредиенты, мариновать 12 часов.
Используйте антипригарную фольгу, готовьте в среде при температуре 70°С 12 часов.

Этап 2
После того как куриные крылья закончатся, выложите их на сетку, добавьте масло и сгущенный молочный соус.
Используйте жарочную сковороду для запекания, распределите куриные крылья равномерно, обдувайте воздухом, чтобы не сгорали.
Высокая температура короткое время жарки, наружная корочка золотистая, внутри мягкая, острыми крыльями можно наслаждаться.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake