Подробности рецепта

Выпечка 蒸中式鵝肉粽子

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим приготовления на пару
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 12:00 мм:сс
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
китайские соленые рисовые пельмени 180 g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 81,9 kJ
Углеводы 7,2 g
Толстый 2,5 g
белок 0,8 g
Вода 0 g

Порядок действий

◆ 中式鵝肉粽製作時需事先解凍，冷凍粽子密度高，需2倍時間
◆ 使用棕櫚葉煮製粽子，水煮效果良好，不過水效較差
◆ 粽子屬米食含肉類，冷凍質地密度高，建議蒸製前預先解凍
◆ 高溫高壓煮和水煮，水分子細膩透性強，黏米口感好

Рекомендуемые принадлежности

Перфорированная кухонная посуда из нержавеющей стали

Перфорированная кухонная посуда из нержавеющей стали

Vision Frit

Vision Frit

Решетка из нержавеющей стали

Решетка из нержавеющей стали