Подробности рецепта

Добавьте ингредиенты в стационарный миксер с насадкой для теста. Микшируйте на высокой скорости в течение 6-8 минут, пока тесто не сформируется в шар и не отойдет от стенок миски.
Переложите в миску и округлите в шар. Накройте и дайте ферментироваться при комнатной температуре в течение 60 минут или расквасьте в шоковом морозильнике.
Тесто должно сильно подняться. Обрушите его, чтобы выпустить лишний газ, затем выполните укрепляющую технику складывания. Затем заверните и округлите в шар, как делали ранее, накройте и дайте ферментироваться при комнатной температуре или в шоковом морозильнике еще 60 минут.
Тесто должно снова сильно подняться. Посыпьте мукой тесто и рабочую поверхность и разделите его на 6 равных частей (примерно по 150 г каждую). Предварительно сформируйте каждую часть в шар. После того как шарики предварительно сформированы, накройте их влажным полотенцем для расслабления на 15-20 минут.
Формируйте багеты и помещайте их в противень. Накройте сформированные багеты влажным полотенцем и расквасьте в шоковом морозильнике в течение 45 минут.
Когда багеты расквашены и готовы к выпечке, они должны вмяться, когда вы на них нажимаете, а затем медленно возвращаться в исходное положение.
Нарежьте по диагонали сверху на каждом и помещайте в духовку. Хлеб готов, когда подрумянен и золотисто-коричневый.