Подробности рецепта

Рыба Тыквенное ризотто с филе морского леща

28. 9. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Рыба

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:03 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:01 мм:сс
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
тыква 1 штук
семена тыквы 30 g
оливковое масло 50 ml
шалот 300 g
белое сухое вино 500 ml
овощной бульон 1 l
масло 150 g
тимьян 1 штук
круглозерный рис 500 g
филе морского леща 8 штук
соль 1 g
молотый черный перец 0,5 g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 398,5 kJ
Углеводы 51,7 g
Толстый 18,1 g
белок 6,4 g
Вода 0 g

Порядок действий

Нарежьте тыкву ломтиками, приправьте, смажьте маслом, поместите в емкость GN и поставьте в разогретый пароконвектомат. Когда все будет готово, поместите тыквенные семечки. Разомните тыкву в пюре. Часть тыквы нарезаем небольшими кубиками и откладываем в качестве гарнира. Приготовьте ризотто на плите, как обычно, добавив в конце тыквенное пюре.
Дайте сковороде разогреться и выложите на нее филе, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла. Пароконвектомат останется выключенным при закрытой дверце в течение 3 минут. Достаньте рыбу и положите ее на готовое ризотто, украсьте нарезанными свежими листьями петрушки, нарезанной кубиками тыквой и тыквой.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake

Vision Grill

Vision Grill