Подробности рецепта

Name: тёплый салат из запечённого мускатного тыквы, панчета и пармезана
Yield: 4
Cuisine: итальянский
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Овощи тёплый салат из запечённого мускатного тыквы, панчета и пармезана

3. 8. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Овощи

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
190 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

190 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
мускатная тыква	1	штук
оливковое масло	80	ml
морская соль	2	g
порошок чили	1	штук
семена кориандра	1	штук
панчетта	8	штук
свежий молодой шпинат	4	штук
бальзамический уксус	20	ml
сыр пармезан	50	g
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	49,5 kJ
Углеводы	0,5 g
Толстый	3,3 g
белок	4,4 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разрежьте мускатный тыкву пополам, сохраняя семена. Каждую половину нарежьте на четвертинки и выложите в эмалированную GN контейнер. Смажьте немного оливковым маслом. В ступке и пестике измельчите по плоской чайной ложке соли, перца и небольшого сушёного красного чили и семян кориандра. Посыпьте этим тыкву. Запекайте тыкву до мягкости и золотистой корочки. Дайте немного остыть. Запекайте ломтики панчеты в комбинированной печи Retigo в течение 10 минут в комбинированном режиме 50%, 190°С.
Порвите тёплую тыкву и выложите на тарелку, положите нарезанную запечённую панчету, посыпьте семенами и шпинатом. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте соль, перец и очищенный пармезан.