Подробности рецепта

Name: Заварной крем с зелеными фасолью
Yield: 8
Cuisine: Другой
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Десерты Заварной крем с зелеными фасолью

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

180 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
зеленая фасоль	300	g
кокосовый сахар	230	g
куриные яйца	4	штук
утиные яйца	5	штук
манный сахар	140	g
кокосовое молоко	200	ml
соль	1	g
шалот	1	штук
растительное масло	100	ml

Питание и аллергены

Аллергены: 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	188,2 kJ
Углеводы	45,1 g
Толстый	0,2 g
белок	0,8 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Обжарьте шалот до хруста, обсушите и отложите в сторону.
2. Смажьте масло в духовке, устойчивой к нагреванию, и установите духовку на сухой обогрев (медленная скорость вентилятора) при 180°C.
3. В блендере пюрируйте очищенные бобы (приготовленные), куриные яйца, утиные яйца, кокосовый сахар, сахарный песок, соль и 50 мл масла.
4. Дайте смеси заварного крема отдохнуть несколько минут и перелейте в смазанную форму.
5. Выпекайте 35 минут и завершите, посыпав шалотом сверху.
6. Охладите, порционируйте и подавайте.