Подробности рецепта

Name: Картофельные клецки с мятой
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 1800,0000 g Brambory vařené ve slupce; 2,0000 g Vejce; 650,0000 g Polohrubá mouka; 5,0000 g Máta; 1,0000 g Pomerančová kůra; 3,0000 g Sůl; 0,0000 g Olivový olej

Приложения Картофельные клецки с мятой

27. 6. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Приложения

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

99 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
картофель	1800	g
куриные яйца	2	g
мука пшеничная полугрубого помола	650	g
мята	5	g
апельсиновая корка	1	g
соль	3	g
оливковое масло	0	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	390,6 kJ
Углеводы	83 g
Толстый	1 g
белок	10,1 g
Вода	0 g

Порядок действий

Очищенные от шкурки варёные картофели мы натираем на мелкой тёрке. В натёртый картофель добавляем яйца, соль, муку, нарезанную мяту и натёртую на мелкой тёрке апельсиновую цедру. Из теста формируем клецки с помощью столовой ложки, которые выкладываем на смазанную жиром дровяную GN высотой 40мм и варим в программе, указанной выше. После варки поливаем оливковым маслом.