Подробности рецепта

Порядок действий

Чай Генмайча — это старый, типичный вариант зеленого чая из Японии, который представляет собой симбиоз зеленого чая (Сенча), жареного коричневого риса с воздушным рисом или, что более современно, с попкорном. Положите рис в контейнер GN с покрытием и запекайте в пароконвектомате при температуре 180°C и скорости вентилятора 50% примерно 12 минут. Дайте поджаренному рису остыть, смешайте с другими ингредиентами и поместите в чайный пакетик. Залейте кипяченую воду, остывшую примерно до 85 °C, и дайте настояться примерно 3 минуты.
Совет: Генмайча — это вариант, приготовленный из чая и жареного воздушного риса. В зависимости от ваших потребностей каждый теперь может экспериментировать со своими предпочтениями, например, сочетание белого чая, воздушного амарантового и жареного амарантового мятного чая; воздушный люпин, жареный люпиновый шрот и черный чай; жареный или жареный нут. Это создает для гостей множество прекрасных творений, дарящих уникальные впечатления. В блюда также можно добавлять самые разнообразные чаи, например, забавную эссенцию геля Генмайча с карамелизированной свиной грудинкой и мягким мороженым с ванильным уксусом.