Подробности рецепта

Фарш Запеченный фаршированный мясной рулет с гречкой

3. 3. 2022

Автор: Jan Malachovský

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Фарш

Кухня: словацкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
фарш из баранины 400 g
свиной фарш 400 g
лук 250 g
молоко 3,5% 300 ml
чеснок 1 штук
круассан 3 штук
куриные яйца 2 штук
семена тмина 3 g
майоран 3 g
соль 20 g
молотый черный перец 2 g
мазь 1 штук
гречка очищенная 100 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 398,1 kJ
Углеводы 25,5 g
Толстый 20,1 g
белок 32,4 g
Вода 0 g

Способ приготовления

В GN наливаем воду до высоты 2 см. Булочки нарезаем кубиками 1x1 см, помещаем в смесь и заливаем молоком, чтобы они размягчились.

Лук нарезаем мелко. Пять зубчиков чеснока очищаем и пропускаем через пресс. В фарш добавляем замоченный хлеб, оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем. С мокрыми руками формируем из мясной массы колбаску. Уплотняем ее, сверху смазываем водой и помещаем в GN.

Во время запекания фаршированный рулет поливаем вытопленным жиром.

ПОДСКАЗКА: Конвектомат через час выключаем и оставляем рулет доходить еще на 15 минут. Затем нарезаем рулет на ломтики, поливаем вытопленным жиром и можем подавать с картофелем или картофельным пюре.