Подробности рецепта

Name: Салат из моркови и папайи с инвольтини из куриного филе
Yield: 4
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Птица Салат из моркови и папайи с инвольтини из куриного филе

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Фирма: RETIGO Deutschland GmbH

Категория блюда: Птица

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

85 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
зеленая папайя	150	g
красный лук	80	g
чаотский перец	1	штук
зеленый лук	50	g
чеснок	4	g
жареные кешью	80	g
лаймовый сок	20	ml
кунжутное масло	50	ml
тайский базилик	5	g
свежий кориандр	5	g
кокосовый сахар	10	g
мягкий соевый соус	30	ml

Название	Значение	Ед. изм.
куриная грудка	4	штук
зеленый лук	40	g
чаотский перец	0,25	штук
чеснок	2	g
арахисовое масло	90	g
морская соль	2	g
сливки 12%	20	ml
соевый соус	40	ml

Название	Значение	Ед. изм.
йогурт	100	g
густые сливки 18% жирности	100	g
соль	3	g
перец белый целый	1	g
арахисовое масло	50	g
овощной бульон	100	ml
среднеострая горчица	5	g
рисовый уксус	40	ml

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	460,5 kJ
Углеводы	23,4 g
Толстый	33,8 g
белок	15,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

Салат из моркови и папайи с поджаренными кешью: Все ингредиенты положите в миску и хорошо перемешайте, при необходимости подкорректируйте по своему вкусу. Инвольтини из куриного филе с арахисовым маслом и свежим луком: Из свежего лука, чеснока, чили, арахисового масла, морской соли и сливок для кухни приготовьте мелкую пасту. Теперь филе куриного мяса раскатайте в форме бабочки, с одной стороны смажьте соевым соусом и положите эту сторону на пленку. На другую сторону намажьте мелкую пасту, теперь скрутите куриное филе в рулет, обернув пленкой, затем зафиксируйте алюминиевой фольгой (сформировав кондитерский рулет). Затем прокипятите рулеты в заранее разогретом комбинированном пароварке при 85°C в паровом режиме примерно 20 минут при скорости вентилятора 70%. Арахисовое масло – соус: Все вместе в высокоскоростном блендере сделайте соус, при необходимости подкорректируйте по вкусу.