Подробности рецепта

1. Просейте муку и приправьте её солью и перцем. Используйте её, чтобы обсыпать филе монкфиша.
2. На сковороде обжарьте рыбу на горячем масле до золотистой корочки и отложите в сторону.
3. Чтобы приготовить pâté, смешайте лосось, маскарпоне, сливки, лимонный сок, укроп и приправы. В конце добавьте каперсы и взбейте.
4. Нарежьте слоеное тесто на восемь равных частей и раскатайте его до достаточно большого листа, чтобы завернуть рыбу.
5. После того как рыба остынет, намажьте её pâté, оберните тестом и смажьте яйцом. Дайте Уэллингтонам отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут перед готовкой.
6. Установите духовку на сухой обогрев при 180°C, скорость вентилятора 3.
7. Выпекайте 12 минут, активируйте функцию Золотой Тон и выпекайте ещё 8 минут.