Подробности рецепта

Name: Заварной крем из курицы и креветок
Yield: 8
Cuisine: Японский
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Рыба Заварной крем из курицы и креветок

13. 12. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Рыба

Кухня: Японский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
куриные яйца	6	штук
петрушка	2	l
соль	0,01	g
соевый соус	30	ml
мирин	10	ml
петрушка	16	штук
петрушка	2	штук
петрушка	4	штук
петрушка	1	штук

Питание и аллергены

Аллергены: 3
Минералы: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	0 kJ
Углеводы	0 g
Толстый	0 g
белок	0 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. В отдельных мисках приправьте курицу и креветки и замаринуйте в половине соевого соуса и всем саке в течение 20 минут.
2. В большой миске слегка взбейте яйца, добавьте мирин, оставшийся соевый соус, даси и приправьте. Процедить через мелкое сито.
3. Разложите курицу и креветки по восьми жаростойким формочкам и залейте яичной смесью, занимая ¾ емкости.
4. Установите духовку на пар при температуре 85°C.
5. Закройте формочки фольгой и готовьте на пару 15 минут.
6. Посыпьте каждую порцию зеленым луком, снова накройте фольгой и дайте постоять еще 3 минуты.
7. Подавайте.