Подробности рецепта

Name: Чипсы из соленого пастернака с карри
Yield: 6
Cuisine: Английский
Ingredients: 2,0000 tPcs parsnips; 100,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g curry powder; 1,0000 g salt

Вегетарианские блюда Чипсы из соленого пастернака с карри

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

100 °C

60 %

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

180 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
пастернак	2	штук
растительное масло	100	ml
карри порошок	2	g
соль	1	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1,1 kJ
Углеводы	0,1 g
Толстый	0 g
белок	0 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Разогрейте пароконвектомат Retigo до 100°C в режиме горячего воздуха с заслонкой 0 % и скоростью вентилятора 60 %. Очистите пастернак и с помощью овощечистки нарежьте его длинными тонкими полосками.
2. Поместите пастернак во фриттовый контейнер Retigo GN для просушки в пароконвектомат на 20 минут.
3. Обмакните пастернак в масло так, чтобы он был хорошо покрыт, поместите его в контейнер Retigo Bake GN и поставьте его в предварительно разогретый пароконвектомат на 10 минут при температуре 180°C с заслонкой 0% и скоростью вентилятора 80%.
4. Смешайте порошок карри и соль.
5. Достаньте пастернак из фритюрницы и положите на кухонное полотенце, чтобы он стекал.
6. Непосредственно перед подачей посыпьте солью карри.