Подробности рецепта

1. В миске просеиваем муку с сахаром, добавляем нарезанное кубиками холодное масло (100 г) и замешиваем крошку. Разбиваем яйцо и быстро втираем в гладкое тесто. Упаковываем в пищевую пленку и даем хотя бы на полчаса отдохнуть в холодильнике.

2. Тесто делим на примерно 50 г кусочки. Вдавливаем их в смазанные формы, дно корзинок прокалываем вилкой. Выпекаем на указанной выше программе. Готовые корзинки вынимаем из духовки и оставляем остыть.

3. В кастрюле доводим до кипения молоко с ванилью. В миске взбиваем желтки с сахаром и крахмалом. Часть горячей молочной смеси при постоянном помешивании медленно вливаем в желтковую смесь.

4. Смесь перемешиваем, доводим до кипения и варим до загустения. Затем процеживаем через сито. Постепенно вмешиваем масло и накрываем пищевой пленкой, которую прижимаем к крему, чтобы не образовалась корочка. Оставляем полностью остыть.

5. Корзинки наполняем кремом (лучше всего это делать кондитерским мешком) и укладываем фрукты. Перед подачей посыпаем сахаром-пудрой и украшаем листьями трав.