Подробности рецепта

Это классическое блюдо можно варьировать на любой вкус, и оно быстро и просто готовится. Эта вариация с грильовыми овощами имеет то преимущество, что все этапы работы происходят в одинаковых условиях и потому идеально удаются в режиме таймера.

Баклажан нарезать кружками толщиной 0,5 см, посолить и оставить для выделения влаги, затем обсушить. Цукини также нарезать кружками.
Овощные кружки смазать немного оливковым маслом и на закрытой решетке гриля в предварительно разогретом комбинированном пароварке при 220°C в комбидонце с 10% влажности, 70% скорости вентилятора грилить 5 минут.
Для фриттаты лучше всего использовать сковороду Retigo - маленькие антипригарные сковороды для сервировки из алюминиевого литья с покрытием Lotan®, в которых она готовится порционно и подается напрямую. В этой маленькой сковороде теперь также можно прямо обжарить лук и чеснок - оба мелко нарезанными - с небольшим количеством оливкового масла - в тех же условиях в течение примерно 5 минут.
Яйца взбить с пряностями, тертым сыром и йогуртом.
Грильовие овощи положить в сковороду, залить яичной массой, добавить мелко нарезанные томатные кубики и оставить на 10 минут в тех же условиях, затем еще 10 минут запекать с открытой вентиляционной заслонкой (чтобы уменьшить влагу от свежих помидоров), в конце украсить свежими травами и подавать прямо в горячей сковороде. Точное время приготовления зависит от размера и глубины сковороды.
Программа для обозрения:
220 °C комбинированный пар, 10% влажности, 70% скорость вентилятора
5 минут гриля овощей //
5 минут обжаривания лука + чеснока //
добавить грильовие овощи, яичную массу, помидоры //
оставить на 10 минут.
Открыть вентиляционную заслонку, дополнительно 10 минут готовить в зависимости от размера сковороды.
Совет: это простое блюдо можно подготовить заранее (гриль овощи, обжарить лук) и при необходимости быстро довести до готовности в таймере.