Подробности рецепта

Влить оливковое масло в антипригарный контейнер GN или, при небольшом количестве порций, в сковороду Retigo. Цуккини нарезать тонкой полоской с помощью овощечистки и выложить сверху. Обжарить цуккини в режиме горячего воздуха при 200°C в течение 10 минут.
Затем тщательно перемешать, добавить томатную пасту, помидоры, чеснок и бульон, и тушить еще 10 минут. Вынуть контейнер, хорошо перемешать, добавить пармезан и специи, посолить по вкусу и оставить в тепле. Для суфле из масла, муки и молока приготовить бешамель, приправить ее специями.
Отделить яйца, желтки и пармезан вмешать в еще теплую бешамель и отложить в сторону. Белки взбить до крепких пиков и аккуратно вмешать.
Полученную массу наполнить заранее смазанные маслом и посыпанные мукой формочки не слишком высоко.
В предварительно разогретом комбинированном пароварке в режиме комбинированного пара при 130°C, 40% скорости вентилятора, с тактированным вентилятором, 30% влажности выпекать около 40 минут.
Подавать с лапшой из цуккини и сразу же сервировать.