Подробности рецепта

1. В сковороде на среднем огне обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.
2. Добавьте томатное пюре, приправьте и тушите на очень низком огне в течение 20 минут.
3. Добавьте базилик и отложите в сторону для настойки.
4. С помощью мандолины нарежьте баклажан вдоль на ломтики толщиной около 1см.
5. В большом сите уложите ломтики баклажанов, посыпая каждый слой крупной солью, и отложите на час, затем тщательно промойте и обсушите овощи.
6. Установите духовку на сухой обогрев при 220°C, используя функцию Golden Touch, и поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон на несоскальзываемом гриль-лотке Retigo.
7. На дно контейнера ½ GN намазать оливковым маслом и выложить на него немного томатного соуса.
8. Выложите сверху некоторые гриль-ломтики баклажанов, снова накройте соусом, ломтиками пармезана и качиокавалло. Повторяйте процесс, пока не израсходуете все ингредиенты, завершая слоем соуса и пармезана сверху баклажанов.
9. Установите духовку на сухой обогрев при 180°C и выпекайте в течение 25 минут, используя функцию Golden Touch.
10. Дайте настояться в течение 10 минут перед подачей.