Подробности рецепта

Порядок действий

1. В сковороде на среднем огне размягчите лук. Добавьте чеснок и размягчайте еще 30 секунд.
2. Добавьте томатное пюре, приправьте и тушите на очень слабом огне 20 минут.
3. Добавьте базилик и дайте отдохнуть.
4. С помощью мандолины нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной около 1 см.
5. В большое сито выложите ломтики баклажанов, посыпая каждый слой крупной солью, и оставьте на час, хорошо промойте и обсушите овощ.
6. Установите духовку на сухой жар при температуре 220°C, используя функцию Golden Touch, и подрумяньте ломтики баклажанов с обеих сторон, используя нескользящий противень для гриля Retigo.
7. Смажьте внутреннюю часть контейнера размером ½ GN маслом evoo и смажьте его дно томатным соусом.
8. Выложите несколько ломтиков жареных баклажанов поверх соуса и снова накройте соусом, пармезаном и ломтиками качокавалло. Повторяйте процесс, пока не закончите ингредиенты, заканчивая слоем соуса и пармезана поверх баклажанов.
9. Установите духовку на сухой жар при температуре 180°C и выпекайте 25 минут, используя функцию Golden Touch.
10. Перед подачей дайте постоять 10 минут.