Подробности рецепта

Name: Картофель Дофинуаз
Yield: 6
Cuisine: Французский
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Вегетарианские блюда Картофель Дофинуаз

30. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
140 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

01:15 чч:мм

140 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
картофель	1	kg
взбитые сливки 33%	500	ml
зубчики чеснока	3	штук
соль	50	g
молотый черный перец	3	g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
витамины: B, B6, C, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	148,3 kJ
Углеводы	31,9 g
Толстый	0,4 g
белок	3,4 g
Вода	0 g

Порядок действий

Нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Поместите ломтики в миску, пока вы их режете.
Обрежьте кончики зубчиков чеснока, но не очищайте их. Натрите гвоздику на терке. Мякоть пройдет через мелкие отверстия, а кожица останется. Выложите тертую мякоть чеснока в миску с картофелем.
Приправьте картофель по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Вылейте сливки на картофель и еще раз хорошо перемешайте.
Поместите ломтики картофеля в контейнер GN. Они должны доходить до края блюда. Прижмите картофель задней частью другого контейнера GN. Сливки должны быть чуть ниже верхнего слоя картофеля (при необходимости добавьте еще двойных сливок).
Поместите картофель в духовку и запекайте 1 час 15 минут при температуре 140°C или пока картофель не станет полностью мягким.