Подробности рецепта

Заварное тесто:
В кастрюлю налейте воду, молоко, масло, соль и сахар, доведите до кипения и всыпьте муку. При постоянном помешивании выпаривайте около 1−2 минут. В миксере с лопаткой взбейте до остывания. Вмешайте яйца. Тесто при необходимости доведите до нужной консистенции немного добавив воду.

С помощью насадки с большой звездочкой отсаживайте на противень с силиконовым ковриком печенье диаметром 7 см. Поместите в разогретую камеру в соответствии с указанной программой.

После выпечки достаньте из духовки и оставьте остывать.

Крем на основе желтков:
100 мл молока смешайте с порошком для пудинга и желтками до однородности. Оставшееся молоко, масло, сахар и ваниль доведите до кипения. Влейте размешанную смесь и варите, помешивая, 2−3 минуты. Охладите, накрыв пленкой.

Крем из желтков и масла:
Крем патисьер взбейте до однородности с ромом и вмешайте размягченное масло. Кремом наполните кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.

Глазурь:
В одну миску положите сахар, лимонный сок и масло. Вручную перемешивайте до получения однородной густой глазури. Глазурь должна медленно стекать с ложки и хорошо блестеть.

Завершение:
Остуженные печенья разрежьте вдоль, наполните кремом. Верхушки окуните в глазурь, дайте стечь и накройте подготовленной начинкой.